花卷八种做法 最简单花卷的6种拧法
花卷八种做法
花卷的做法：
食材：中筋面粉500g、盐5g、淀粉50g、白糖10g、清水300g、香油100g 十三香5g 食用碱5g、 酵母粉5g。
做法步骤：
1、将酵母粉、白糖和食用碱倒入清水中搅拌均匀，将混合好的酵母水分次加入到面粉中，边加入边搅拌，搅拌成絮状后揉成面团；取出面团，放置面板上，反复揉搓成光滑的面团后，用保鲜膜密封，发酵30分钟。
2、取出发酵好的面团，揉搓排气后，将面团分成四等份，取一份面团揉圆后，用手掌压扁，并将压扁的面团擀开约2毫米厚。
3、在擀开的面皮上依次加入十三香、盐、香油等调味料，并将调味料均匀铺满面皮。
4、将铺满调料的面皮从底部卷起，卷成面卷，按照每份30克的量，均分成小面卷，再将分好的两个面卷摞起来，用筷子沿中线压实压出花样，再在下沿捏出两角翻转捏合，花卷生胚就做好了。
5、起锅烧水，将做好的花卷生胚放入锅中，加盖蒸15分钟后，再将蒸熟的花卷取出即可。
长条花卷的简单做法
食材：面粉3斤、食用碱5克、酵母粉1包、30℃温水适量、食用盐适量、食用油适量。
做法：
1、准备3斤面粉，放入5克食用碱，搅拌均匀。面粉中加入食用碱
2、另取一个碗，倒入一包酵母粉，用30℃左右的温水化开。
3、 温水化开酵母粉，用酵母水和面，边倒边搅拌，搅拌成面絮状。需要注意的是蒸花卷的面和蒸包子的面差不多，要调得比蒸馒头的面稍微软一些。
4、搅成面絮后，下手开始揉面。将面揉至光滑后，盖上盖子或者封上保鲜膜醒发至两倍大。
5、面发好，面板上撒上一点面粉，面按一下，不下塌也不上浮即可。
7、把面取出，置于案板上，下面开始揉面，直至气泡全部揉出。。
8、面揉好以后，把它切成2份。
9、取一块面，我们给它揉成圆形。
10、用擀面杖，把面擀成面饼。
11、面擀好以后，均匀地撒上适量的盐，涂抹均匀。
12、然后再倒点油，我们给它涂抹均匀。
13、涂上盐和油之后，我们把面从一头给它卷起，卷成长条。
14、然后我们把长条切成大小均匀的小面剂。
15、取一个面剂，拿筷子在中间压一下。面剂用筷子从中间压一下
16、压好后，用手拿起，两头拉伸一下。
17、拉长后，用双手捏住两边。
18、一边不动，另一边用手旋转一圈。
19、长花卷完成，再醒发至两倍大。
20、锅内加入足量的水，凉水上锅蒸，大火烧开，上蒸汽以后，再蒸20分钟，然后关火再焖2分钟就可以出锅了。
莲花花卷五种最漂亮做法
1、黑糖放入小碗里加入温水化开
2、把黑糖水和适量清水倒入搅拌桶里，再加入面粉和酵母粉（水量一共用了260克左右）
3、和成光滑的面团
4、取出面团用擀面杖擀成后三折
5、再擀长后折起来，如此重复6次以上
6、再擀成长方形，碰上少许清水
7、卷起来，搓长
8、切成12等分，松弛一下
9、取一个剂子压扁擀成圆片
10、刷上少许色拉油
11、对折起来呈半圆状，再刷点色拉油
12、再对折起来呈扇形
13、两个扇形对称放置，均匀切三刀
14、从下往上摞起来，两侧切面尽量贴紧，注意最上面的两块面的小尖要朝外放
15、用竹签竖直向下压一下，松开竹签
16、取两根竹签放在两块面坯的中间位置，向下用力压至底部，不要松手
17、双手握紧竹签的两端，用力将面团向中间合拢，一朵莲花霎那间就盛开了，轻转动竹签抽出
18、这是做好的一半量
19、中间可以放点东西装饰一下比如蔓越莓干或者蜜红豆。放入蒸笼里松弛20分钟
20、冷水上锅水开后转中大火蒸制15分钟左右，关火后3分钟后掀盖，出笼
相关问答
问：花卷怎么做才能又松软又好吃？
答：花卷的做法有很多种，但最关键的是掌握好面团发酵和蒸制的技巧，你可以试试《花卷八种做法 最简单花卷的6种拧法》里的方法，按照教程一步步来，保证让你做出松软可口的花卷！
问：有没有简单又快速的花卷拧法？
答：当然有！在《花卷八种做法 最简单花卷的6种拧法》这篇文章中，就介绍了6种简单又快捷的花卷拧法，最简单的“一卷到底”法，只需将面团擀成长条，然后从一端卷起，捏紧接口即可。
问：想学做花卷，但不知道哪种做法最适合新手？
答：新手学做花卷可以从《花卷八种做法 最简单花卷的6种拧法》里的“一卷到底”法开始，这个做法相对简单，容易掌握，等你熟练了，再尝试其他更复杂的花卷拧法。
问：花卷的食材有哪些？
答：花卷的主要食材是面粉，另外还需要用到酵母、水、糖、盐等，在《花卷八种做法 最简单花卷的6种拧法》这篇文章中，也提到了一些花卷的变种，可以加入不同的馅料，如豆沙、肉末、蔬菜等，让花卷口味更加丰富。
